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千里香炒土豆絲
千里香炒土豆絲是一道簡單又美味的家常菜。將土豆削皮切成細絲，用清水沖洗去淀粉，然后瀝干水分備用。
熱鍋涼油，油熱后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。接著，加入切好的蔥姜蒜末，快速翻炒出香味。
然后，將土豆絲倒入鍋中，大火快速翻炒，使土豆絲受熱均勻。加入適量的鹽、雞精和醬油調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
撒上切好的香菜段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。整個過程需要火候掌握得恰到好處，才能炒出色香味俱佳的千里香炒土豆絲。
這道菜色澤金黃，口感脆爽，香氣撲鼻，是下飯的好搭檔。無論是搭配米飯還是面條，都能讓人食欲大增。快來試試吧！
千里香炒土豆絲的做法
千里香炒土豆絲的做法
在繁忙的都市生活中，一道簡單快捷的家常菜總能給家人帶來滿滿的幸福感。今天，我要和大家分享的是一道簡單易學、色香味俱全的菜肴——千里香炒土豆絲。這道菜不僅制作簡單，而且口感爽脆，香氣撲鼻，深受大家喜愛。
原料準備
- 土豆 2-3個（約500克）
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 大蔥 1根
- 生姜 一小塊
- 大蒜 3-4瓣
- 干辣椒 適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）
- 千里香粉 1茶匙
- 鹽 適量
- 白糖 半茶匙
- 食用油 適量
制作技巧
1. 選材：選擇新鮮的土豆，確?？诟写嗄邸Ｇ嘟泛图t椒的選擇也很關鍵，它們的甜度和香味能為菜肴增添更多層次感。
2. 切絲：將土豆切成細絲，切得越細，炒出來的土豆絲口感越脆。青椒和紅椒也切成細絲。
3. 腌制：切好的土豆絲可以用少量鹽腌制一下，去除多余的淀粉，使土豆絲更加入味。
4. 炒制：熱鍋涼油，油溫五成熱時下入土豆絲快速翻炒，以免土豆絲粘鍋。加入干辣椒和花椒粉，繼續(xù)翻炒出香味。
5. 調(diào)味：加入適量的鹽和白糖，根據(jù)個人口味調(diào)整。醉后加入青椒絲和紅椒絲，快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花和花椒粉，增加香氣和味道。
具體例子
讓我們通過一個具體的例子來理解如何制作千里香炒土豆絲。
步驟一：準備食材
- 土豆2個
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 大蔥1根
- 生姜1小塊
- 大蒜3瓣
- 干辣椒適量
- 千里香粉1茶匙
- 鹽適量
- 白糖半茶匙
- 食用油適量
步驟二：切絲
- 土豆去皮后切成細絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉。
- 青椒和紅椒去籽后切成細絲。
- 大蔥切成小段，生姜和大蒜切成末，干辣椒剪成小段。
步驟三：腌制土豆絲
- 將泡好的土豆絲撈出瀝干水分，加入少量鹽，拌勻腌制5分鐘。
步驟四：炒制
- 鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱時下入腌制好的土豆絲，快速翻炒至表面微微金黃。
- 加入干辣椒段和花椒粉，繼續(xù)翻炒出香味。
步驟五：調(diào)味
- 加入適量的鹽和白糖，根據(jù)個人口味調(diào)整。
- 醉后加入青椒絲和紅椒絲，快速翻炒均勻。
步驟六：出鍋
- 出鍋前撒上蔥段和花椒粉，增加香氣和味道。
- 炒勻后即可出鍋裝盤。
結語
通過以上步驟，一道色香味俱全的千里香炒土豆絲就完成了。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。希望大家都能掌握這道菜的做法，給家人帶來更多的驚喜和幸福感。
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