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口水豆腐家常做法簡單
“口水豆腐”是一道家常美食，制作過程簡單又美味。將嫩豆腐切塊，用開水焯一下去除豆腥味。接著，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入辣椒粉炒香。然后，將豆腐塊倒入鍋中，加入適量的清水、鹽和雞精，小火慢燉。用水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。整個過程簡單易學，不需要復雜的技巧和繁瑣的步驟，非常適合家常享用?？谒垢诟心刍?，味道鮮美，是很多家庭餐桌上的?？?。它不僅保留了豆腐的原汁原味，還融入了香辣的口感，讓人回味無窮。
口水肉的做法竅門
口水肉的做法竅門主要包括選材、腌制和烹飪三個方面：
選材
1. 選擇肌肉瘦肉，如豬腱子肉或里脊肉等，這些部位的肉質細嫩且含脂肪量適中。
2. 肉類在買回后應先用水清洗干凈，去除血水。
腌制
1. 準備腌料：可以選擇姜、蒜、洋蔥、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、鹽和冰糖等。這些調料可以增加肉的風味，并幫助肉質更加入味。
2. 將肉類切成適當大小的塊狀，用清水浸泡半小時以去除血水。
3. 將處理好的肉塊放入腌料中，確保每塊肉都均勻裹上調料。然后放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制24小時以上。
4. 腌制過程中，可以根據個人口味調整調料的用量。腌制時間越長，肉的味道就越入味。
烹飪
1. 將腌制好的肉塊從冰箱中取出，放入燒熱的鍋中，用小火慢慢煎至兩面微黃。
2. 在鍋中加入適量的油，放入剩余的腌料（如姜片、蒜瓣等），翻炒出香味后加入適量清水。
3. 加入適量的生抽、老抽、細砂糖和料酒，大火燒開后轉小火燉煮半小時左右，直到肉質變得酥爛入味。
4. 根據個人口味調整鹽的用量，然后收汁至湯汁濃稠即可出鍋裝盤。
其他竅門
1. 煎肉時，可以先將鍋燒熱再放油，這樣可以防止肉塊粘鍋。
2. 腌制過程中可以加入一些花椒、干辣椒等香料，增加獨特的風味。
3. 燉煮過程中要注意火候的控制，避免燒干或燒焦。
按照以上竅門制作口水肉，可以確保肉質鮮嫩多汁、味道濃郁可口。
口水豆腐家常做法簡單
口水豆腐是一道非常下飯的家常菜，其特點是口感滑嫩，味道鮮美。以下是口水豆腐的簡單家常做法：
材料：
- 嫩豆腐：1塊（約300克）
- 肉末：適量（豬肉或雞肉均可）
- 青蒜苗：適量
- 生姜：一小塊
- 大蒜：幾瓣
- 青椒：半個
- 紅椒：半個
- 雞蛋：1個
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選）
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 水淀粉：適量
步驟：
1. 豆腐切塊：
- 將嫩豆腐切成約2厘米見方的小塊，放入開水中焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分。
2. 準備餡料：
- 肉末用料酒、生抽、鹽和少許白胡椒粉腌制10分鐘。
- 青蒜苗、生姜和大蒜切末，青椒和紅椒切小丁。
3. 炒制餡料：
- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后加入肉末翻炒至變色。
- 加入姜末、蒜末、青蒜苗末和青椒丁，繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入適量生抽、老抽（可選）、白糖和少許鹽，翻炒均勻后盛出備用。
4. 煎豆腐：
- 鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入豆腐塊，中小火煎至兩面金黃。
- 煎好的豆腐蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，讓豆腐充分吸收調料的味道。
5. 混合餡料和豆腐：
- 將炒好的肉末餡料倒入鍋中，與煎好的豆腐塊混合均勻。
- 倒入適量水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
6. 出鍋裝盤：
- 醉后撒上青蒜苗末和紅椒丁，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
- 炒肉末時可以適量多放一些油，這樣肉末會更加鮮嫩。
- 勾芡時可以根據個人口味調整水淀粉的量，喜歡湯汁稀一點的可以多放一些水淀粉。
這樣一道簡單美味的口水豆腐就做好了，快來試試吧！
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